BroccoMax – brokkolifrøekstrakt med myrosinase, 60 kapsler (veganske) - Jarrow Formulas

Brokkoli, brokkolispirer og frøene de vokser fra hører alle til kålfamilien, og de har det til felles at de inneholder glukosinolater: svovelholdige plantestoffer som er typiske for kålvekster. BroccoMax fra Jarrow Formulas er kapsler med brokkolifrøekstrakt, laget for deg som gjerne har brokkoli på tallerkenen og også vil ha selve frøet med i en vegansk daglig rutine.

Næringsinnhold

Fra frø til spire til brokkolibukett

Glukorafanin er glukosinolatet brokkoli er mest kjent for. Det finnes i hele planten, men frøet og de helt unge spirene har et langt mer konsentrert innhold enn den ferdig utvokste buketten. Brokkolispirer på brødskiva og brokkoli i middagen er dermed to ulike måter å få det samme plantestoffet inn i et vanlig kosthold.

I BroccoMax er det frøet som er råvaren: et ekstrakt av brokkolifrø fra Brassica oleracea L. Italica, altså samme art som brokkolien i grønnsaksdisken.

Myrosinase: enzymet som våkner når du hakker

I plantecellene ligger glukosinolatene og enzymet myrosinase hver for seg. Først når brokkolien hakkes, knuses eller tygges, møtes de, og enzymet omdanner glukorafanin til sulforafan. Sulforafan er et isotiocyanat, og det er isotiocyanatene, ikke glukosinolatene selv, som gir den lett skarpe smaken du kjenner fra rå kål, reddik og sennep.

Studier på mennesker viser at hvor mye sulforafan som tas opp fra glukorafanin, avhenger av at myrosinasen er aktiv (PMID 26524341).

Rå eller kokt brokkoli på kjøkkenet

Varmebehandling kan inaktivere myrosinase. Lang koking i mye vann gjør i tillegg at glukosinolatene lekker ut i kokevannet. Kjøkkenet gir likevel flere grep å velge mellom:

• Rå: fintrevet brokkoli eller brokkolispirer i salat beholder enzymet intakt.
• Hakk først, varm etterpå: mange lar den hakkede brokkolien hvile en stund på skjærefjøla før den dampes, slik at enzymet rekker å virke før varmen kommer.
• Kort damping eller blansjering: gir sprø, grønn brokkoli og mindre utlekking enn koking.
• Et dryss sennep: sennepsfrø kommer også fra planter i kålfamilien og inneholder myrosinase, og malte sennepsfrø kan strøs over brokkoli som allerede er varmebehandlet.

Brokkolifrø i en vegansk kapsel

BroccoMax samler brokkolifrøekstraktet i en proprietær blanding som også inneholder enzymet myrosinase. Glukosinolatet og enzymet ligger dermed i samme kapsel, omtrent slik de ligger side om side i et rått frø. Én porsjon gir 35 mg sulforafanglukosinolat.

Kapselskallet er laget av hydroksypropylmetylcellulose, og produktet er vegansk og uten hvete, gluten, soya, melkeprodukter, egg, fisk og skalldyr, peanøtter, nøtter og sesam.

Biotilgjengeligheten av sulforafan fra ekstrakter av brokkolispirer og -frø med aktiv myrosinase er undersøkt hos mennesker (PMID 31261930). En oversiktsartikkel drøfter om det er kilden eller mengden som betyr mest, brokkoli som mat eller som kosttilskudd (PMID 31590459).

Et tillegg til tallerkenen

Frøekstraktet i kapselen tar ikke brokkoliens plass i middagen. Buketten gir farge, tyggemotstand og smak til maten, mens BroccoMax er en måte å ha den frøbaserte formen av kålfamiliens glukosinolater med i hverdagen, også de dagene det ikke står brokkoli på menyen.

Ingredienser

Mikrokrystallinsk cellulose, kapsel (hydroksypropylmetylcellulose, vann), maltodekstrin, silisiumdioksid, magnesiumstearat (vegetabilsk kilde) og kalsiumaskorbat.

Allergener: Uten hvete, gluten, soyabønner, melkeprodukter, egg, fisk/skalldyr, peanøtter/nøtter eller sesam.

Viktig å vite

Advarsel: Rådfør deg med helsepersonell før du bruker dette produktet hvis du er gravid, ammer, er under 18 år, bruker legemidler eller har en medisinsk tilstand; avslutt bruken hvis det oppstår bivirkninger.

Oppbevares utilgjengelig for barn.

Oppbevares kjølig og tørt.

Anbefalt døgndose må ikke overskrides. Kosttilskudd skal ikke erstatte et variert kosthold og en sunn livsstil.